El carácter marítimo de la Región determina la abundancia de pescados y mariscos, pudiendo encontrar desde especies autóctonas de reconocida calidad como los langostinos y salmonetes del Mar Menor hasta pescados de almadraba, en la que la Comunidad es un referente internacional gracias a las capturas de atún rojo, todo ello sin obviar la relevancia de la cría o captura de doradas y lubinas, por poner solo algunos ejemplos.