![Pescado de roqueo y doradas [Recetas_Caldero]](/servlet/integra.servlets.Imagenes?METHOD=VERIMAGEN_34774&nombre=Recetas_Caldero_Pescado_de_roqueo_y_doradas_res_720.jpg)
Los productos del mar y del Campo de Cartagena realzan los principales platos que se pueden degustar en la diputación cartagenera de Rincón de San Ginés. Además de un buen caldero, se preparan en los restaurantes y las casas de la costa exquisitos pescados a la sal como la dorada y el mújol.
También es muy popular el ajo colorado, una mezcla de tomates, ñoras picantes, ajos y cominos a los que tradicionalmente se añade raya.
En las cocinas de esta diputación se encuentran elaborados platos con atún, rape, lenguado, bonito y besugo en todas sus versiones, además del original gazpacho galiano, la tortilla campera, los guisos de cordero, el arroz con brécol y boquerones, langostinos del Mar Menor a la sal, y almejas a la marinera, entre otros muchos platos.
En las aguas de la zona se capturan especies como la sardina, la dorada, el atún, la lubina, el boquerón y el langostino, productos que ocupan una destacada posición en el mercado nacional.
