Son muchos los actos festivos que envuelven la vida local durante estas fechas que se inician en la segunda quincena del mes de Mayo. La organización y programación de todos los actos son fruto del esfuerzo y la colaboración entre la Concejalía de Festejos del Ayuntamiento y el importante papel desempeñado por la Federación de Peñas de Alcantarilla. También la Hermandad de Nuestra Señora de la Salud se preocupará porque todos los eventos religiosos estén preparados para recibir las fiestas en honor a su patrona. Con la colaboración de todos se ofrece un amplio repertorio de actos a los que poder acudir y de los que poder participar.
Actos previos a la Semana Grande de las Fiestas de Mayo
Eventos deportivos y competiciones: fútbol-sala, motocross, ciclismo, badminton...
Pregón en honor a la Patrona.
Ciclo cultural taurino. Exposición y presentación de libros y fotografías. Eventos organizados por el "Guerrita", matador local.
Veladas Huertanas: 'Noches de Cante' ( Museo de la Huerta ).
Designación 'Brujo del Año' ( Centro Cultural Infanta Elena,).
Apertura Mercado Medieval: recreación de auténticos artesanos, acróbatas, cetrería, espectáculos... (Plaza San Francisco).
Exposiciones, desfiles de moda (Centro Cultural Infanta Elena).
Inauguración Semana de los deportes de Montaña y la Naturaleza (Centro Cultural Infanta Elena).
Día de la Danza (Organizado por el C. P. Jacinto Benavente y el Ayuntamiento en la Plaza de la Asunción).
Elección Miss Alcantarilla (Plaza de la Asunción).
Semana Grande de las Fiestas de Mayo (3ª semana de Mayo)
Viernes
Chupinazo: iluminación de la calle Mayor y del recinto ferial. Desfile de las reinas, damas y peñas (Desde la Plaza de San Pedro hasta la de Nuestra Señora de la Asunción).
Coronación Reinas de las Fiestas y damas (Plaza de la Asunción).
Castillo Fuegos Artificiales (Jardín de Campoamor, aproximadamente).
Sábado
Rocódromo instalado por la Federación de Montañismo de la Región de Murcia (Patio del colegio Jara Carrillo).
Actividades infantiles: brujas, payasos, juegos, música... (Calle Numancia junto al Jardín de la Asunción).
Traslado en romería de la Patrona a la Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción. Misa solemne en su honor (desde la Ermita a la Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción,).
Actividades culturales en el Centro Cultural Infanta Elena: proyecciones audiovisuales, diapositivas, películas... (Centro Cultural Infanta Elena).
Festival Internacional de Folklore 'Villa de Alcantarilla'. Viene celebrándose desde 1982, participando agrupaciones folclóricas que llegan hasta Alcantarilla desde distintas Comunidades Autónomas. Diferentes grupos de bailes y cantos populares protagonizan uno de los actos más brillantes de las Fiestas de Mayo. También consta la presencia de agrupaciones folclóricas extranjeras invitadas al Festival. (Organizado por el grupo de coros y danzas del Museo de la Huerta de Alcantarilla, Plaza de la Asunción).
Concierto Musical (Recinto de Entrevías).
Noche del Pan (Organizado por la Asociación de Amas de Casa de Alcantarilla, frente al Jardín de Campoamor).
Domingo
Actividades infantiles.
'Senda de las Brujas' (Jardín Cayitas).
Tradicional desfile de peñas con animaciones de Charangas.
Procesión con la imagen de Nuestra Señora la Virgen de la Salud (desde la Iglesia de Nuestra Señora de la Asunción hasta la Iglesia de San Pedro).
Lunes
Misa de enfermos e impedidos de las tres parroquias ( Parroquia de San Pedro).
Homenaje Reinas de las Fiestas de Mayo (Centro Cultural Infanta Elena).
Martes
Triduo a la Patrona (Misas Cantadas) los días 25, 26 y 27 de Mayo (Parroquia de San Pedro).
Zarzuela a cargo de la Asociación Lírica Amigos de la Zarzuela (Plaza de la Asunción).
Miércoles
Copla en directo. Homenaje a Pedro Martínez Valera (Plaza de la Asunción).
Jueves
Festival Internacional de Tango 'Villa de Alcantarilla' (Promotores Peña Criolla 'Carlos Gardel'. Centro Cultural Infanta Elena).
Teatro 'La Ilusión' (Plaza de la Asunción).
Pasacalles con la Bruja hasta el lugar del juicio (desde la Casa Cayitas hasta la Plaza de San Francisco).
Juicio de la Bruja (Plaza San Francisco).
Concierto Musical (Recinto Entrevías).
Charamita y Chocolatadas (Recinto Entrevías, después del concierto).
Viernes
Gran 'Buñuelada' (Asociación Amas de Casa, Calle Mayor).
Tradicional pasacalles de peñas con animación de charangas y degustación de tapas (recorrido urbano desde la Calle Término).
Gran paella popular (Plaza de Abastos de Campoamor,).
Ofrenda de flores a la Virgen de la Salud (Plaza de la Asunción hasta la Plaza de San Pedro).
Gran verbena popular (Jardín de la Constitución).
Concierto Musical (Recinto Entrevías).
Sábado (último sábado del mes)
Día de las Peñas. Concentración de peñas y charangas con obsequios a los asistentes (Calle Mayor).
Desfile de Carrozas con grupos de animación y charangas (desde la Calle Término hasta la Plaza de España por la Calle Mayor).
Concierto Musical (Recinto Entrevías).
Domingo
Misa solemne en honor a la Virgen de la Salud (Parroquia de San Pedro).
Pasacalles fin de fiestas (De la Plaza de España al Recinto Entrevías).
Quema de las Brujas (Recinto Entrevías).
Castillo de fuegos artificiales.