El programa de estas fiestas gira alrededor del 15 de agosto, día de Nuestra Señora de la Asunción, Patrona de Jumilla. Coincide en el tiempo con otras dos grandes Fiestas de la ciudad, las Fiestas de la Vendimia y el Festival Nacional de Folclore.
Programa Oficial de Festejos de las Fiestas de Moros y Cristianos:
Días previos al 15 de agosto
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Acto simbólico de entrega de las llaves y bastón de mando al Alcaide festero. Itinerario: Plaza del Rollo, Canovas hasta Jardín de la Glorieta.
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Noche de las antorchas e izada de banderas. Itinerario: Plaza de la Constitución, Plaza de los Gastos y subida al castillo
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Exaltación de las banderas, Castillo de Jumilla. Itinerario: Plaza del Rollo, Canovas, Jardín de la Glorieta,
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Participación de la Asociación de Moros y Cristianos en la Subida de Nuestra Patrona La Virgen de la Asunción desde la Ermita de San Agustín. Itinerario acompañado por la Asociación de Arcabuceros Mozárabes del Castillo
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Participación de la Asociación de Moros y Cristianos en la Ofrenda a Nuestra Señora de La Asunción desde el Jardín del Rollo.
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Inauguración del Campamento. Paseo de Don Lorenzo Guardiola.
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El Alarde. Diana de arcabucería por las calles de Jumilla desde el Paseo de Don Lorenzo Guardiola.
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Entrada Cristiana. 20:30 horas, desde el Arco de San Roque. Itinerario: Arco de San Roque, Canovas del Castillo, Jardín de la Glorieta hasta Plaza del Rollo.
Día 15 de agosto
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Participación de la Asociación de Moros y Cristianos en la Procesión de la Patrona desde la Parroquia Mayor de Santiago
Días posteriores al 15 de agosto
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Embajadas y Parlamento en el Paseo Don Lorenzo Guardiola. Itinerario: El Bando Cristiano sale desde el Jardín de la Glorieta, Canovas del Castillo, Aljibico, Plaza del Rey Don Pedro hasta Paseo Don Lorenzo Guardiola. El Bando Moro sale desde la Plaza de la Constitución, Canovas del Castillo, Ramón y Cajal, Plaza del Rey Don Pedro hasta Paseo Don Lorenzo Guardiola. Recorrido acompañado por la Asociación de Arcabuceros Mozárabes del Castillo.
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Entrada Mora desde el arco de San Roque. Itinerario: Salida desde Arco de San Roque, Canovas del Castillo, Jardín de la Glorieta hasta Plaza del Rollo.
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Participación de la Asociación de Moros y Cristianos en la Bajada de la Patrona desde la Parroquia Mayor de Santiago. Acompañados de la Asociación de Arcabuceros Mozárabes del Castillo.