Receta

Presentación del plato:

Las frituras son muy típicas en todos los sitios con mar o cerca de él y podemos hacerla de lo que queramos o lo que podamos.

Secretos no tiene ninguno, aunque hay que tener en cuenta varias cosas que pasamos a explicar.

¡Ah! El pescado es fundamental que sea fresco y si es de temporada, mucho mejor. 

Ingredientes:

- chirretes del Mar Menor

- harina

- aceite de oliva y sal.

Elaboración:

Primer paso: enharinamos el pescado

En primer lugar enharinamos el pescado escogido, en esta ocasión unos deliciosos chirretes de nuestro mar que os aseguro se comen.. COMO PIPAS.

A la harina no le añadiremos ningún sabor porque de eso se encarga el pescado. En un cuenco echamos los chirretes y los enharinamos bien.

Los sacamos y ponemos en un colador para que suelten toda la harina que les sobra y no nos manche el aceite.

Tan sólo tenemos que agitar con mimo el colador, ayudando a la harina sobrante a desprenderse. Sazonamos

Segundo paso: freímos

...Y en abundante aceite de oliva, en esto no debemos escatimar ni en la calidad ni en la cantidad del aceite.

Si los freímos bien cubiertos, conseguiremos un pescado crujiente y dorado.

Si el pescado que vamos a cocinar necesita limpiarse y destriparse lo haremos antes de enharinarlo, porque una vez frito se saca a la mesa y se come bien calentito.

Tercer paso: presentación

Al ser una tapa nos permite hacerlo como queramos.

Si optamos por degustar unos poquitos chirretes los pondremos en un plato; si por el contrario sacamos a la mesa una fuente, podemos mejorar su presentación colocando una cama de lechuga en juliana. 

Presentación en mesa y acompañamiento:

Este sabor se puede degustar en la orilla del mar, junto a una piscina o en cualquier barra de bar, acompañado de una cervecita o un vino blanco bien fresquito.

Una cosa a tener en cuenta, no permitir que se enfríen, pierde la gracia.

No os entretengo.... ¡a comer!