El arroz ciego es un plato que se realiza en Punta Calera, en el resto del municipio de Los Alcázares, y en todo el litoral del Mar Menor y de la costa cartagenera.

Resulta muy sencillo para su degustación, casi se puede saborear sin mirar, ya que en su elaboración son retiradas todas las partes duras de los productos con los que está realizado. De esta forma, el comensal sólo debe preocuparse de disfrutar de las inmejorables vistas que ofrece la zona.

Los principales ingredientes de esta receta son el arroz, productos de la Huerta de Murcia o del Campo de Cartagena, pescados y mariscos.

Una de las estrellas de esta receta es la famosa gamba del Mar Menor, de tamaño reducido, pero con todo el sabor que le brinda la alta salinidad de las aguas de la albufera murciana.